Search

Главни производи су алергени

Алергије могу бити узроковане многим факторима. Постоје случајеви када особа не може нормално да перципира воду, сунчеву светлост, ниске температуре. Међутим, ови фактори представљају безначајан део описаних реакција преосјетљивости организма.

Најчешћи алергени су:

  • прехрамбени производи;
  • полен биљака;
  • елементи собне прашине;
  • животињска длака и перје птица;
  • медицински препарати;
  • боје, конзерванси и друге хемикалије које нас окружују свуда.

Садржај

Производи - узрок алергије

У овом чланку, разговор ће се односити на алергене на храну. Они су узрок већине алергијских манифестација са којима се морају суочити алергични лекари. У срцу развоја таквог организма одговор на комплексне имунолошке механизме. Стотине института и клиника широм света их проучавају, али до сада није пронађен тачан одговор.

Лечење ове болести је нешто лакше од других реакција преосјетљивости. Ако пацијент сазна која храна изазива алергије или је успостављена током дијагнозе, онда је релативно лако избјећи контакт са алергенима. Морате се сабрати и не бити нешто што може да боли. Теже је избегавати контакт са биљним поленом или вуном.

Шта може изазвати алергију на храну?

Алергија на храну сматра се узрочником формирања и развоја скоро свих алергија код деце. Клиничке манифестације болести су разноврсне и могу се јавити иу акутним и хроничним облицима:

  • свраб;
  • осип - чешће се дешава на лицу, у пределу уста, али може се појавити било где;
  • едема;
  • дисфетички феномени - мучнина, повраћање, дијареја, надимање;
  • бол у стомаку.

Значајно мање алергени на храну могу проузроковати теже услове:

  • анафилактички шок;
  • бронхијална опструкција;
  • алергијски васкулитис.

Понекад под утицајем алергена на храну, развијају се хронична обољења гастроинтестиналног тракта, срца, бубрега, нервног система, ЕНТ органа. Ови случајеви су ретки и изузетак су од правила.

Фактори који изазивају осјетљивост на неке производе:

  • предиспозиција на генетичком нивоу;
  • велико оптерећење антитела у интраутерином периоду (грешке у исхрани мајке, употреба лекова у великим количинама);
  • кратко дојење;
  • повећана пропустљивост цревне слузокоже (дозвољава да се многе супстанце апсорбују и уђу у крв);
  • промене у саставу цревне микрофлоре.

Групе хране

У зависности од вероватноће патолошке реакције, производи који узрокују алергије подељени су на неколико група.

  • Висока алергијска активност карактеристична је за кравље млеко, јаја, рибу, ораси. Ова група укључује и многе воће и воће: цитруси, ананас, малине, јагоде, јагоде, црне рибизле, диње, грожђе и сличне производе.
  • Просечна активност је типична за кајсије, брескве, кромпир и грашак, пиринач и бруснице, кукуруз, зелени бибер.
  • Слаба алергијска активност је типична за репа и патиссонс, тјестенине, јабуке, банане, бадеме, косње, лубеница, коњско месо и јагњетину. Такође су укључени и пурани, ниско-масне свиње, зец.

Млечни производи

Алергија на млечне производе је једна од најчешћих. Кравље млеко је посебно важно у овом погледу. Ако говоримо о дјеци, онда је 90% алергија последица употребе крављег млека. Бројне хранљиве мешавине које се користе као додатна храна за дете најчешће се производе на основу крављег млека.

Протеини крављег млека, када су суочени са незрелим имунитетом бебе, вероватно ће изазвати алергијски одговор. Дијете, поред тога, ензимски систем тела није дизајниран да прими велику количину страних супстанци (млеко мајке не може изазвати алергију). Као резултат тога, протеини се не распадају у аминокиселине, а велики фрагменти улазе у крвоток, узрокујући алергије.

Зато неки произвођачи дјечје хране производе мешавине у којима се не користи кравље млеко. Треба их дати свима дјеци која имају ризик од развоја алергија. У већини случајева, дете ће бити добро у перцепцији протеина крављег млека и нормално развијати.

Алергија на кравље млеко може се комбиновати са алергијом на козје млеко. Дакле, треба још једном подсјетити: ако је могуће, дојење дјетета би требало трајати што дуже. Млеко од мајке не само да не узрокује алергије, већ такође доприноси стварању потпуног имунитета.

Манифестације млечне алергије

Скоро увек, кожа прво реагује на појаву циркулационих имуних комплекса. На њему се појављују џепови осип (весицлес, блистерс, итд.). Код новорођенчади најчешће се појављује осип на образима. Карактеристични и осип за пелене у природним зглобовима.

Риба као алерген

Рибљи протеин је други најважнији алерген за дјецу и одрасле. Ако верујете у податке истраживача, алергијске реакције на рибу забележене су код 98% беба са алергијама на храну. Такође, морски плодови одликују чињеница да тело у већини случајева не превазилази имунитет и повећава осетљивост на ове компоненте хране до људи до краја живота.

До 10% људи има нетолеранцију за одређене врсте риба, али алергичари често не региструју лечење од ових пацијената. Риба није популаран прехрамбени производ међу нашим становништвом, а свака особа са алергијом на живот не сусреће оне врсте на које његово тело претерано реагује.

Остали производи

  • Најчешћи узрок алергија су протеини. Ово објашњава често појаву алергије на јајима. Јајцу бело тело много гори него жуманц. Дакле, румун је релативно рано уведен у исхрану детета, што се не може рећи о протеини.
  • Од воћа и поврћа, алергије су чешће узроковане оним плодовима који се једу заједно са семеном. На примјер: малине често не толерише тело, а алергија на бресквама је мање позната. Чињеница је да ми не једемо костију брескве, већ једемо само месо.
  • Узрок високе инциденце алергијских реакција на одређене производе може бити гљивица која се користи током њихове припреме. Ова група укључује: кефир, квас, неке врсте сирева. Да би се избегло појављивање ове алергије, неопходно је ограничити употребу сирева, зачина, конзервираних супстанци, хлеба од пшенице и ражи на квасцу у првим годинама живота детета, када се његов имуни систем формира.

Такође, антибиотици гливног порекла (група пеницилина) могу изазвати алергију на ове производе.

  • Често сам производ може изазвати алергију, али адитиви који се користе у процесу његове припреме. Боје, конзерванси, вештачка влакна - све ове супстанце су ванземаљске за наше тело и лако могу изазвати алергије. Пацијент ће сматрати да је алерген главни производ.

Хипоаллергениц диет

Ако је особа алергична на храну, главни метод лечења је хипоалергична исхрана. Ово је посебно важно за малу децу. Огромна већина алергија као тело расте, а особа може у потпуности да једе, а не ограничава се у било шта.

Ако ограничите употребу само алергена на производ, али наставите да оптеретите тело другим производима са снажном алергијском активношћу, онда постоји известан ризик од одржавања алергије за живот.

Ако се појаве само први симптоми алергија на храну, одмах треба започети дијету. Врло добро, ако је алергичар одабрао појединачно, узимајући у обзир карактеристике сваког појединца.

Пре свега, сва храна која припада групи са високим ризиком од развоја алергије је искључена из исхране. Ако је алергија довољно озбиљна, онда су искључени они који припадају средњој ризичној групи. Приликом избора производа, чак и из групе са ниским ризиком, потребно је пажљиво проучити њихов састав, јер у најсигурнијом од њих можете наћи конзервансе и боје које могу довести до погоршања.

Строга исхрана се посматра за 2-3 недеље одраслих и 7-10 дана деце. Ако се стање побољша, постепено се уводе производи из групе средњег ризика. У случају да се после увођења једног новог производа алергија вратила, онда је могуће са високим степеном вјероватноће претпоставити да је то алерген.

Бити на дијети, важно је максимизирати своју исхрану. Исти производ не треба конзумирати чешће него једном на сваких 2-3 дана. Ово искључује могућност акумулације у телу и развој алергијске реакције.

Ако се од детињства тачно бави алергијама, онда у одраслом животу проблем преосјетљивости може бити заборављен.

Хранљиви алергени

Иако статистика о проблему алергије на храну више занима децу, важна је за одрасле. Због тога је вредно знати које компоненте наше исхране могу бити посебно штетне за алергије.

Алергија је болест која се не може излечити. Међутим, можете се бринути о себи тако да су њене манифестације минималне или да они уопште нису. Да бисте то учинили ефикасно, морате знати шта највише узрокује сензибилизацију. Дијагностичка истраживања ће нам помоћи, као и знање о потенцијалној претњи.

Производи-алергени

Алерген може бити било шта. Чини се да су у својој улози компоненте које изгледају готово сигурне, на примјер, јабуке или шаргарепе. Али најчешће се јавља алергија као резултат употребе следећих производа:

  1. Кравље млеко, односно, његов протеин. Из ове врсте алергије пати обично мала деца. Срећом, огромна већина је прераста. Важно је напоменути да је кравље млеко штетно и људи старог доба.
  1. Често се бавимо нетолеранција до млечног шећера, односно лактозе. Људи који болују од ове болести не могу користити нефармацеутске млечне производе. Али јогурт, кефир, скут, кобасица итд. Су за њих апсолутно безбедни.
  1. Пилеће јаје - много чешће од жуманца, сензибилише протеин. Ако се таква алергија појавила у детињству, постоји велика вероватноћа да ће га дијете превазићи. Кување, замрзавање, печење не смањује алергијске особине јаја.
  1. Риба и морски плодови - ова врста алергије треба бити веома пажљива, јер може изазвати снажне реакције, укључујући анафилактички шок (карактерише га оштар пад притиска и губитак свести). А реакција може изазвати чак и малу количину алергена.

    Рибе и плодови мора могу изазвати веома јаку алергију до анафилактичног шока!

  1. Месо - од свих сорти најчешће постоји алергија на говедину, Мање алергена су месо зеца, ћуретина, јагњетина. Али будите опрезни: ако постоји алергија, на пример, на зец крзно, постоји могућност да ће му такође пати животињско месо.

    Алергија на животињску косу (зец, овце) често значи алергију на месо. Будите опрезни!

  1. Поврће и воће (обично узрокују алергије цитруса, киви, јагода, парадајза, целера, першуна). Срећом, уопште, реакција на воће и поврће је прилично блага и ограничена на подручје уста (кожа око усана је пилинг и пуцање, појављују се ране). Многи алергени умиру током припреме воћа и поврћа, тако да су у овом облику много безбеднији за многе људе.
  1. Пасуљ - ова група укључује соју и кикирики. Треба да знате да је кикирики један од најопаснијих алергена. А ако се испостави да је дете осетљиво на њих, онда сигурно са годинама ништа неће променити. Алергија од кикирикија може бити врло јака и изазвати чак и малу количину, а такође може изазвати и реакције које угрожавају живот.

    Кикирики су један од најопаснијих алергена у исхрани.

  1. Нутс - ако је дете алергично на њих, онда вероватно ће остати током живота. Али морате знати да се алергени присутни у језграстима могу уништити током кувања. С друге стране, пражњење ораха је опасно, јер може изазвати појаву нових алергена.
  1. Житарице - обично пшеница, јечам, раж, зоб. То је последица глутена - протеина садржаних у овим културама.

    Чланак о важној теми нетолеранције за глутен: "Дијета без глутена".

    Поред тога, врло често се сензибилизује какао, чоколада, печурке, сенф.

Подмазана крижна алергија

  • Бреза полен - полен од лешника, јове, храста, граба, букве, коштуњавог воћа (јабука, крушка, кајсија, вишња, трешња црна), киви, брескве, манго, целер, шаргарепа, мака, бибер.
  • Поллен лешник - полен од бреза, јелена, храст, граб, буква, орах.
  • Трава полена - диња, лубеница, парадајз, брашно (раж, пшеница).
  • Полен дрвећа - целер, шаргарепа, зачини.
  • Крпице кућне прашине - ракови: шкампи, ракови, остриге, пужеви.
  • Перо - пилећа јаја, пилеће месо.
  • Вуница мачке је свињетина.
  • Природни латекс - банане, авокадо, киви, папаја, ананас, диња, манга, кестен, бадем, грејпфрут, целер, кромпир, парадајз, шаргарепа, паприка, спанаћ, зелена салата, зачини.
  • Млеко крава - козје млеко, овце, говедина.
  • Јабука - кајсија, бресква, крушка, шљива, трешња, трешња, планински пепео, црна рибизла.
  • Першун - анис, целер, копер, крем, шаргарепа, парснипс.
  • Краставци - диња, бундева, лубеница, тиквице.
  • Лук - бели лук, празилук, шпароге.
  • Пшеница - остале врсте житарица, просо, кукуруз.
  • Зелени грашак - пасуљ, соја, сочиво, кикирики.

Производи алергена: основна листа

Стручњаци деле алергена у неколико група према степену алергијске активности - само има идеју о њима, можете направити право мени склони алергијским реакцијама пацијента.

Разлози, механизам реакције

Неке врсте производа могу изазвати алергијску реакцију тела, али, на срећу, не сви. Ту је логично питање: зашто неки људи подлежу манифестацији алергија на храну, а други нису? Да би се одговорило, неопходно је анализирати многе факторе који су релевантни за индивидуалне карактеристике тела пацијента, па чак и околности његовог интраутериног развоја. Дакле, главни фактори који узрокују имунски одговор тела на алергене на храну, могу се сматрати следећим:

  • генетска предиспозиција;
  • повећана производња антитела од стране ембриона током феталног развоја, због занемаривања од стране жене која очекује дијете, прехрамбена правила;
  • кратки период дојења;
  • урођене или стечене патологије цревне слузокоже (повећана пропустљивост), омогућавајући пенетрацију у крвоток непожељних супстанци;
  • стабилно кршење равнотеже позитивне цревне микрофлоре.

Од уласка производа који изазивају алергије на људско тело, склони алергијским манифестацијама, одмах се јавља посебна реакција имунолошког система на стране протеине. У људском телу, који није подложан алергијској реакцији, ови алергени успешно трансформишу у неутралан облик који јој не угрожава.

Ако се имуни одговор тијела развије у инострани протеин који је запаљен храном и код деце и одраслих, могу се примијетити сљедећи симптоми:

  • кожни осип, кошнице, екцем;
  • едема;
  • осећања нелагодности и бол у стомаку;
  • пробијање, дијареја, надимање;
  • астма, бронхијална опструкција, бронхоспазам;
  • главобоља; кијање, млак нос;
  • кардиоваскуларни поремећаји, тахикардија;
  • атопијски дерматитис (код деце).

У тешким случајевима, могућа су развој едема Куинцке и анафилактичног шока.

Алергија на храну може трајати током живота, а пацијент мора константно да избегава опасну храну за њега како не би изазвао појаву симптома.

Најчешћи је иритант хране

Алергени производи се могу условно подијелити у три велике групе:

  1. Алергени са високом активношћу, који укључују целокупно млеко, пилеће јаје, рибу и плодове мора, ораси (посебно кикирики), ананас, цитрус, светло црвене боје, диња, грожђе.
  2. Средње активни алергени - бресква, кајсија, пиринач, кромпир, паприка, кукуруз, грашак.
  3. Слаби алергени - тиквице (скуасх), банане, лубеница, неке врсте меса (перад, јагњетина, свињетина).

Генерално, ако детаљно наведете одговор на питање о томе који производи могу изазвати алергију, листа ће бити прилично обимна.

Алергени биљног порекла

  • различите сорте житарица - пшеница, мекиње, јечам, раж, сирек, хељда итд.;
  • воће - јабуке светле боје, дуње, шљиве (шљаке), шумске бобице;
  • парадајз, јајника, краставци, слатки кромпир, песа, готово све врсте купуса;
  • пасуљ - шпаргаре, пасуљ различитих сорти, соја, сочива;
  • зеленило - зелена салата, артичоке, копер, першун, комарце, парснип, целер, лук, лук;
  • гарнет, персиммон, папаиа, авокадо, смокве;
  • зачини и зачини - менте, тимијан, жалфија, марјорам, каранфилић, црни и слатки бибер, сусам, мушкатни орах, куркума, ђумбир, кардамом, ловоров лист;
  • печурке (традиционалне и квасне);
  • кафа; чоколаде и њених производа.

Алергени животињског порекла

  • шкампи, раковице, јастоге, корњаче;
  • патка, гуска, јела од меса дивљачи - голубови, кокошињице, фазани, јаребице, црне гроусе;
  • маслац, алергија на тврди сир;
  • говедина, козје месо, месо дивљачи - дивља свиња, јелен, зец, веверице;
  • црвени и црни кавијар, јегуља, сом, шунка, туњевина, пангасиус, јесетра, харинга, халибут, бакалар, ослић, мерлуса, јесетра, остриж;
  • остриги, дагње, лигње, жабе.

Као што можете замислити, приказана листа је далеко од потпуне, јер због индивидуалних карактеристика сваког организма, алергична реакција може проузроковати апсолутно било који производ прехрамбених производа.

Због тога што прехрамбени производи имају различит степен алергијске активности? Експериментално, доктори су дошли до закључка да су најчешћи кривци алергије гликопротеини - алергени за храну са молекулском тежином од 10 хиљада до 67 хиљада. Ове протеинске супстанце су растворљиве у води и довољно отпорне на киселине, као и на високим и ниским температурама.

Због високог садржаја поменутих алергена за храну, осам производа су најнеповољнији у алергијском смислу (повећањем степена антигености):

  • пшеница;
  • раковице, шкампи, раровице;
  • риба;
  • лешник (лешник);
  • соја;
  • цело кравље млеко;
  • кикирики;
  • пилећа јаја (прочитајте о алергијама на јаја у детету).

Да би се направила индивидуална листа алергених производа, користите лабораторијске методе - основа студије је панел алергена који се најчешће налазе.

Ово омогућава проверу да ли одређени "сумњиви" производ стварно изазива реакцију.

Како јести

Дијету обавља љекар за алергије, узимајући у обзир појединачне особине тела пацијента и треба да укључи уравнотежену количину храњивих материја, микронутриената, витамина и слично неопходних за правилно функционисање тела. Од менија је неопходно прво уклонити најраније алергене производе, односно храну са високим алергијским потенцијалом, као и производе са умереном алергијском активношћу. Нажалост, уз коришћење чак и мале количине алергена симптоми ће се вратити, стога се практикује само безусловно одбијање опасне хране (елиминација од исхране).

Исхрана код одраслих

Исхрана за алергије код одраслих пацијената треба да буде дизајнирана тако да су храна која производи реакцију потпуно искључена из исхране. Препознати их није увек лако, па се препоручује одржавање дневника хране, процена табеле хране алергена - то јест, резултати анализа добијени у лабораторији.

Вриједно је знати да реакција може изазвати не само алергене на храну, већ и пратеће супстанце које су понекад присутне у прехрамбеном производу. На пример, месо живине може садржавати антибиотике и / или хормоне који узрокују алергију, у вина - хемикалије које су прскале виноградима итд. У производима фабричке производње готово увек постоје различити адитиви: боје, побољшачи окуса, конзерванси - сви они такође могу изазвати алергије.

Исхрана код деце

Што се тиче мале деце, неопходно је узети у обзир карактеристике тела детета - повећана пропустљивост цревног зида и недостатак ензима. То доводи до продирања не-трансформише протеина у крвоток, тако да Алергија на храну код деце манифестује много чешће него код одраслих. После коначног развоја дигестивног система код дјетета, знаци алергија на храну могу сами отићи.

Производи који узрокују алергије код деце не би требало да буду присутни у исхрани, чак и умерено. Табела алергених производа је потребна за сваку мајку лактације, јер током дојења одговорно је да алергени не уђу у тело бебе. Производи који узрокују алергије код одраслих и алергени за храну за дјецу - су исти алергени алергена с различитим степеном алергијске активности, тако да исхрана може бити врло строга.

У складу са строгом исхраном препоручује се за три до четири недеље, а ако се стање пацијента стабилизује, можете покушати проширити исхрану у договору са својим доктором.

Шта урадити ако алергија не прође?

Мучени сте кијање, кашљање, свраб, осип и црвенило коже, а можда и алергијске манифестације су још озбиљније. И изолација алергена је непријатна или потпуно немогућа.

Поред тога, алергије воде до болести као што су астма, кошница, дерматитис. И препоручени лекови из неког разлога нису ефективни у вашем случају и немојте се борити против узрока на било који начин...

Препоручујемо да у нашим блоговима прочитате причу о Анна Кузнетсовој, како се ослободила алергија када су доктори ставили масни крст на њу. Прочитајте чланак >>

Аутор: Северина Елена

Још једном о томе како можете избјећи имунолошки одговор тела на храну.

Алергија на храну? Постоји излаз - специјална дијета!

Како се реакција одвија у одраслом организму, на шта треба обратити посебну пажњу и које методе дијагнозе и лијечења постоје.

Јагоде су прилично уобичајени алергени. Све о методама превенције и лијечења.

Коментари, повратне информације и дискусија

Финогенова Ангелина: "Компликовала сам алергију 2 недеље и добила пухасту мачку без скупих лекова и процедура." Било је довољно једноставно. " Више детаља >>

Наши читаоци препоручују

За превенцију и лечење алергијских болести, наши читаоци саветују употребу "Алергик. "За разлику од других значи Алергик о упорном и стабилан резултат. Већ 5. дан примене смањене симптома алергије, а након 1. Наравно да ради на све. Алат се може користити и за превенцију и олакшавање акутних манифестација.

Шта је узрок алергије на храну и како се третирати?

Објављено: 02 Феб 2017

Алергија на храну је стање у којем неке хране изазивају неадекватан имунолошки одговор, веома чест феномен. Болест погађа око 5% одрасле популације, 8% деце у свету - а ови индикатори стално расте.

Разлог је тај што је имуни систем погрешно препозна неке од протеина у храни штетног и покреће низ заштитних мера, укључујући ослобађање хемијске хистамина, који изазива упалу.

Упркос чињеници да алергија на храну може провоцирати било који производ, најчешће су кривци они о којима се говори у наставку.

Симптоми алергије на храну

Код људи склоних овој болести, утицај чак и врло мале количине хране може изазвати алергијску реакцију. Симптоми се јављају између неколико минута и неколико сати, међу њима:

  • отицање језика, усана или лица;
  • кратак дах;
  • низак крвни притисак;
  • повраћање;
  • дијареја;
  • уртикарија;
  • свраб срца.

У тежим случајевима, акутна алергијска болест коже која може довести до смрти је анафилакса.

Многи људи, нетолерантност хране, често грешкују због алергија. Али интолеранција на храну није повезана са имунолошким системом, односно није опасна по живот.

Истинита алергија на храну може се подијелити на два главна типа: ИгЕ антитела и не-ИгЕ антитела. Антибодије су врста протеина крви која имунолошки систем користи за препознавање и борбу против инфекције.

Хранљива алергија са ИгЕ антителима ослобађа имуни систем, манифестује се брзо и има изражене знаке. Алергијска реакција са не-ИгЕ антителима је генерално одложена и јавља се 4 до 28 часова након ингестије.

Ево осам најчешћих алергена храна.

Најниже алергени производи

1. Кравље млеко

Алергија на кравље млеко најчешће се манифестује код дојенчади и мала деца, нарочито до 6 месеци, када имају јаку реакцију на протеине млека. То утиче на 2-3% одојчади и деце.

Ипак, око 90% деце прераста, а за 3 године већ безболно пије млеко, што је много мање уобичајено код одраслих.

Деца и одрасли са ИгЕ алергијом имају тенденцију да имају алергијску реакцију за 5-30 минута након конзумирања крављег млека. Они могу имати оток, осип, кошница, повраћање и, у ретким случајевима, анафилаксију.

Не-ИгЕ, алергија обично утиче на црева, а симптоми су повраћање, затвор или пролив, као и упалу зида црева.

Оваква врста алергије је понекад прилично тешка за дијагнозу, јер су често његови знаци слични нетолеранцији и крвни тест га не открива.

Једини третман алергије на кравље млеко јесте да престанете да га користите и производе који садрже млечне састојке:

Дојене мајке са алергијама такође ће морати искључити млеко и млечне производе из своје дијете. Поводом замене млечних производа алтернативом, потребно је консултовати лекара.

2. Јаја

Алергија на јаја је друга најчешћа алергија на храну код деце. Али 68% деце до 16 година се ослободи тога.

Симптоми алергије на јаја:

  • абдоминални бол;
  • уртикарија или осип;
  • респираторни проблеми;
  • анафилаксија (изузетно ретка).

Понекад особа има алергију само на беланчевине или јаја. Али иста реакција на јаје белу је чешћа.

Третман у овом случају такође се састоји у одбијању да једу јаја. У неким случајевима, деца са алергијама на јајце безболно конзумирају колачиће и колаче куване на њиховој основи. Међутим, последице конзумирања ових производа могу бити веома опасне.

3. Матице за шумарство

Често постоји алергија на храну лешницима и семенима, као што су:

  • Бразил орах;
  • бадеми;
  • цасхевс;
  • пистације;
  • борови;
  • ораси.

Чак и ако сте алергични на само једну или две врсте ораха, не бисте требали конзумирати све друге врсте ораха, јер је ризик од развоја акутне болести значајно повећан. Препоручује се избјегавање прехрамбених производа направљених од ораха, на примјер, уље од ораха.

Алергија на лудаке, по правилу, остаје за живот. Болест је веома опасна, чини око 50% смртних случајева повезаних са анафилаксијом.

Зато што људи са матицом алергијама требало би да увек носе инсулин пен - уређај за спасавање који омогућава алергија на себи адреналин (природни хормон) код акутних алергијских реакција убризгати и спасу.

4. Кикирики

Алергија на кикирики - кикирики могу довести до озбиљних и потенцијално фаталних алергијских реакција. О болеснику пати од 4-8% деце и 1-2% одраслих. Али, пошто расте, 15-20% дјеце се отарасило. Најопаснији људи који су раније имали овај проблем у својим породицама.

Дијагностикује се алергија на кикирики анализирањем историје болести, тестова коже и тестова крви. У овом тренутку једини ефективан третман је потпуно одбацивање кикирикија и хране која садржи кикирики.

5. Пшеница

Знаци алергије на пшеницу - појаву кошница, повраћање, осип, оток и, у тешким случајевима, анафилакса. Често се збуњује с целиакијом - осјетљивост на глутен, због сличности симптома.

Целијачна болест је проузрокована абнормалним имунолошким одговором на одређени протеин-глутен који се налази у пшеници и није опасан по живот. Људи са овом болести треба да избегавају пшеницу и друге усеве који садрже овај протеин.

Права алергија на пшеницу изазива имунски одговор на један од стотина протеина који се налазе у њему. Ова реакција може бити веома опасна, а понекад чак и смртоносна.

Болест се често дијагностицира након анализе теста коже. Једини третман је одбијање употребе пшенице и њених производа, укључујући козметичке производе. Деца се често ослобађају од болести након школског узраста.

6. Шоља

Алергија на морске плодове узрокована је чињеницом да тело нападају протеини од ракова и рибље врсте познате као мекушаци:

Најчешћи патоген је протеин тропомиосин. Остали протеини могу имати улогу у иницирању имунолошког одговора.

Симптоми алергије на мекушце обично су слични другим врстама алергија на храну са ИгЕ. Међутим, понекад истинска болест може бити тешко разликовати од нежељене реакције на загађиваче из морских плодова, као што су бактерије, вируси или паразити. Њихови знаци су слични - повраћање, дијареја, бол у стомаку.

Када сте алергични на шкољке, морате искључити све своје врсте из своје дијете. Важно је имати у виду да чак и парови приликом припреме (нпр. Кување) могу довести до алергијске реакције.

7. Соја

Соја алергија утјече на око 0,4% дјеце. Најчешће се јавља код дојенчади и деце млађе од три године. Он изазива протеине садржане у соји или соја производима: соја млеко, соја сос. Зато што је соја пронађена у многим прехрамбеним производима, веома је важно читати етикете приликом куповине.

Симптоми болести могу се разликовати од свраба, мрављења у устима, хладног до изпуштаја, астме или краткотрајног удисања. У ријетким случајевима, алергија соје доводи до анафилаксе. Без обзира на то, отприлике 70% деце се старају од старости.

Мали број деце који су алергични на кравље млеко такође су алергични на соју. Једини начин лечења алергије на соју јесте одбијање да се то користи.

8. Риба

Алергија на рибу (једна или више врста) се јавља код око 2% одрасле популације.

То може довести до озбиљне и чак фаталне алергијске реакције. Главни симптоми су повраћање и дијареја, а у ретким случајевима анафилакса. Важно је да пацијенти са алергијом увек имају оловку за шприцеве. Понекад је ова врста алергије збуњена због сличности симптома са реакцијом на загађиваче у рибама (бактерије, вируси, токсини).

Остали прехрамбени производи

Све ове врсте алергија на храну, описане изнад, су најчешће. Мање уобичајене алергије на храну могу проузроковати низ симптома, у распону од благе сврбе усана и уста до животне опасне анафилаксе.

Алергени за храну могу бити:

  • ланено семе и сезам;
  • брескве и банане;
  • авокадо, киви и страствено воће;
  • целер;
  • бели лук;
  • семена сенфа;
  • аниса;
  • камилица.

Како открити алергију на храну

Понекад је тешко направити разлику између алергија на храну и интолеранције хране. Врло је важно благовремено консултовати лекара, који ће прописати дијагнозу болести. Користе се следеће методе:

  • Дитхетицаллитхпреглед.Детаљна анализа производа из ваше исхране, време почетка симптома, њихово трајање итд.
  • Испитивања коже.Мала количина хране са шприцем са ситним иглама апсорбује се у кожу и његова реакција се контролише.
  • Крвни тестови.У неким случајевима, крв се такође тестира на ИгЕ антитела.

Доктор ће вам дати одговарајуће препоруке, ако је потребно, обратите се нутриционисту.

Алергија на храну: уобичајени алергени на храну

Алергија на храну - ово је било која алергијска реакција на нормално безазлену храну или прехрамбене састојке. Свака врста хране може садржати различите алергене на храну. По правилу, то су протеини и много мање често - масти и угљени хидрати.

Термин "Алергија" је први пут предложен од стране аустријске педијатра Клемент фон Пиркетом почетком двадесетог века, када је приметио да су неки пацијенти преосетљивост је узрокована исте супстанце.

У поједностављеном облику механизма алергије је следећи: страни протеина, по први пут ушао у тело, изазивајући заштитни имуни одговор у телу који се природно покушава да се бори. Након првог контакта имунског система "памти" тип и структуру протеина (алергена) и поновљени контакт почиње већ патолошки прекомерно појачан (хиперактивних) врсту одговора, када се поред прекомерном активацијом ћелијских елемената крви - мастоцита и базофила, ИгЕ, такође долази изражен општи инфламаторни одговор - повећан проток крви, повећана пропустљивост ћелијских зидова настаје отицање ткива, грозницу, итд што може довести до опасних по живот акутним и хроничним условима: анафилактички шок, бронхијалне астме, вазомоторни ринитис, уртикарија, лажне сапи, ангиоедем, итд

Права алергија на храну је ретка (мање од два процента популације). Најчешћи узрок ње је наследно. Код деце, алергија се обично манифестује у првим годинама живота. Од одраслих који верују да имају алергије на храну, око 80% заправо доживљава стање које су експерти назвали "псеудоаллергије хране". Иако су симптоми који су уочени у њима слични онима који се јављају са истинском алергијом на храну, разлог може бити покривен једноставном нетолеранцијом за храну. Штавише, неки људи могу развити психосоматске реакције на храну, јер мисле да је то алерген на њих.

Међутим, алергија у нашим данима је много чешћа него пре пола века. Ово може бити због загађења животне средине, употребе пестицида, као и обиље других хемикалија које користимо или се суочавамо у свакодневном животу. Процењује се да смо годишње изложени око 3 хиљаде различитих хемијских препарата - тако да повећање броја алергијских болести није изненађујуће.

Наш имунолошки систем свакодневно је изложен хемикалијама које добијамо с храном и пићима, као и потенцијално токсичним молекулима којима дишемо. Ова стална борба доводи до преоптерећења јетре и, као последица тога, на повећање алергијских реакција.

алергије на храну могу бити узрок акутних стања као што је анафилактички шок, озбиљан бронхијална опструкција (илеус), алергијске васкулитиса, а може такође подржавају хроничне и понављајуће лезије горњег респираторног тракта, гастроинтестиналног тракта, бубрега, нервног и кардиоваскуларног система. Може се јавити као гром из ведра неба, након што је особа током живота појео све без икаквих ограничења. Срећом, таква изненадна алергија је реткост. Много чешће људи пати од нетолеранције на одређену храну или претерана осетљивост на њу, али да препознају узроке ове врсте алергије је много теже.

Узроци алергије на храну

Упркос чињеници да се алергија може развити за скоро сваку врсту хране, најчешћи алергени су млеко, јаја, риба, шкољка, соја, пшеница и ораси, посебно кикирики.

Постоји и унакрсна алергија која се развија након реакције на било који алерген. Тако људи који пате од алергије на кикирики могу постати алергични на друге махуне, укључујући грашак, соју, лећу. Такође, пацијенти са алергијом на мокра дуња могу на крају развити реакцију на краставце и бундеве; и на исти начин, они који пате од алергија на шкампе постају подложни раковима.

Неки људи развијају алергију на сулфите - хемикалије које се користе за очување боје хране, на пример, у сувим плодовима и поврћу. Реакција на њих обухвата прекидну дисање или алергијски шок после конзумирања, који садржи сулфите. Сулфити могу такође узроковати тешке астме.

Генетски фактор алергије на храну

Дете чији је један родитељ алергичан, је ризик од алергије је двоструко већи од оног чији родитељи нису били алергични. Ако су оба родитеља алергични, ризик од развоја у дјетету се удвостручује и стога постаје четири пута више. Међутим, супстанце које су алергени на бебу могу се разликовати од алергена својих родитеља. Иако се често дешава да деца са алергијама наслеђује болести од својих родитеља, алергија је наследио не увек. Установљено је да деца родитеља који болују од астме, екцема или поленске грознице (атопијски алергија) немамо повећану осетљивост, посебно ако су подаци алергијске болести се јављају у оба родитеља. Гуилти у генима који одређују формирање ИгЕ потискивање, антитела, која су медијатори акутног инфламаторног одговора на специфичне алергене. Међутим, гени нису једини узрок алергије. На пример, генетски идентични близанци немају развити алергијске реакције као одговор на исте алергене. То доказује да у случају алергије играју улогу, и други фактори, као што су фактори животне средине, бактеријских и вирусних инфекција, стрес, итд

Производи-алергени

Генерално, степен алергијске активности може се подијелити на три групе прехрамбених производа:

Хигх: кравље млеко, риба, јаја, агруми, ораси, мед, печурке, пилетина, јагоде, малине, јагоде, ананас, диња, хурма, шипак, црне рибизле, купине, чоколада, кафа, какао, сенф, парадајз, шаргарепа, цвекла, целера, пшенице, ражи, грожђа итд.

Просек: брескве, кајсије, црвени рибизли, бруснице, пиринач, кукуруз, хељда, зелена паприка, кромпир, грашак, свињетина, ћуретина, зец, итд.

Слаб: тиквице, бундева, репа, бундева (светле боје), кисело-слатко јабуке, банане, бадеми, бела рибизла, огрозд, суве шљиве, шљиве, диње, зелена салата, коњско месо, овчетина, итд

Понекад алергијске реакције нису узроковане самом храном, већ разним адитивима за храну: боје, ароме, емулгатори или конзерванси. Поред тога, већина људи са алергијама на храну реагује не само на храну, већ и на друге алергене, тако да недавно лекари приписују велики значај развоју унакрсних реакција између алергена хране и алергена који немају храну. Познавање могућих варијанти унакрсних реакција помаже, на дуже стазе, да правилно формулишу дијету и тиме избјегавају развој алергија.

5 Уобичајене врсте алергије на храну

Кикирики

О овоме много је речено у последње време. Алергија од кикирикија је најчешћа алергија на храну и вероватно је једна од најопаснијих. Анафилактички шок може доћи од самих кикирикија или од честица прашине од кикирикија, код људи који су преосетљиви.

Ова алергија је обично доживотна, а не она која може да расте, и повећава вероватноћу да ћете бити алергични на друге ораси, као што су бадеми, ораси, лешници, грејалице.

Људи са тежим алергијама треба искључити све што садржи кикирики: слаткиши, кекси и сладолед.

Млечни производи, говедина, лактоза

Типични симптоми - респираторни (астма, тешко дисање, смањујући грла), гастроинтестинални тракт (хеави гас, дијареја, повраћање) и дерматолошке (уртикарија ерупције). Ако сте алергични на млечне производе, говедине осетљивости на протеин или нетолеранције на лактозу, морате бити врло пажљиви проверу састојке у свакодневним производима.

Очигледно су - млеко, сладолед, јогурт и сир. Такође могу бити скривени - хљеб, житарице, инстант супе, напитак у пудерима у праху, маргарин, месо, палачинке, колачићи, мешавине колача и још много тога.

Погледајте не само за млеко у листи састојака, али и на казеин, сурутка, сирила, лакталбумин, лакталбумин фосфат, лактоглобулин, Лактоферин, лактулозе, хидролизата, па чак и ствари као што је укус сира и добвки вештачка арома уља. Зато пажљиво прочитајте композицију на етикетама.

Алтернативе укључују соје (млеко, јогурт, сир, сладолед, козјег млека), смеше Мока и друго без млека течности, Лацт-Аид или млечних Еасе млеко, пиринач млеко, бадемово млеко.

Уверите се да имате довољно калцијума, важно је за формирање костију и зуба код деце и очување коштаног ткива узраста.

Шкољка

Ова врста алергије није уобичајена код деце у раним годинама, развија се у младости и касније. Ово је најчешћа алергија у одраслој доби, она не прелази и не губи осјетљивост.

Чим се појави - ово значи искључење из исхране ракије Гамбо, коктела од ракова и укусне мале ракије. Иако ово правило није за сваки дан и шкољке нису главна храна попут млека, јаја и пшенице.

Обично људи имају јаку алергију на шкампе, ракове, јастоге, лангоустине, ракове. Али алергија се може проширити на шкољке (мекушце, шкољке, ракове, остриге) и друге врсте мекушаца (лигње, хоботница).

Алергија на пшеницу (нетолеранција глутена) или Ака Целиациа

Алергија на пшеницу изазива зрна пшенице. Целијачна болест је аутоимуна болест која утиче на способност тела да пробије глутен (протеини унутар зрна).

Људи са дијагнозом алергије на пшеницу су око 20% вероватно да ће развити алергије на друга зрна. Уз Целијачку болест, такође треба избјећи јечам, раж и зоб.

Постоји могућност прекомјерног пораста алергије на пшеницу, међутим, они који болују од целиаког обољења ће имати доживотно искључење глутена пшенице из исхране.

Целијачна болест може довести до озбиљне неухрањености ако се дијагнози погрешно, јер ће то захтијевати промјену начина живота.

Будите пажљиви код пекарских производа, мрвица од хлеба, житарица, зрна, кускуса. Пшеница се такође може наћи у различитим инкарнацијама, у пиву, гајеним производима, кобасицама, сосовима, сладоледима, салатама и супцима.

Јаја

Алергија на јаја је друга након алергије на кравље млеко код деце, али многа деца га прерасту. Алергија се јавља на протеину у белом делу јајета, али препоручује се искључивање свих намирница из јаја, укључујући и јаја других птица.

Састојци за елиминацију су: албумин, јаје, глобулин, и било која компонента, почевши од ОВА-. Производи који садрже јаја: мајонез, месне кафане и месне кугле, пекарски производи, салате, шећер и ледене пелене, марсхмалловс, кремасти и пудинги, као и неке супе.

Симптоми алергије на храну

Алергијске реакције се обично развијају од неколико минута до два сата након једења. Али код пацијената који пате од тешких алергија, једноставно додиривање или мирисање хране може изазвати алергијски одговор.

Типични рани симптоми укључују отицање и србење усана, уста и / или грла.

Узимајући у дигестивни систем, иритантна храна може изазвати мучнину, повраћање, црева и дијареју.

Често почиње свраб, кошница, екцем и црвенило коже.

У неким пацијентима, храна може изазвати алергијски ринитис, што је типично за млијечени нос, кашаљ и плитко дисање.

Понекад може бити одложена алергијска реакција - у периоду од неколико сати до два дана од тренутка ингестије алергена. У поређењу са непосредним одговором, симптоми одложене алергијске реакције су мање изражени и могу укључивати екцем, коприву и астму.

Анафилактички шок је ретка, али опасна по живот, стање у којем неколико органа и система тела су погођене алергијском реакцијом. Симптоми укључују интензивни свраб, кошнице, знојење, отицање фарингеалне слузокоже, краткотрајност даха и низак крвни притисак. Ако се ово стање брзо и исправно не третира, може брзо напредовати, што доводи до губитка свести или чак смрти.

Лечење алергија

Постојало је алергијско стање. Шта да радим? Прво морамо одмах зауставити контакт са алергеном и одмах дати пацијентима антихистаминике анти-алергијске лекове - зиртек, телфаст, тавегил, супрастин итд. - листа лекова је врло велика. Друго, неопходно је ублажити манифестације локалних симптома, на пример, ако свраб коже подмазује ова подручја салицилним алкохолом или другом алкохолном тинктуром. Ако је неопходна хитна нега, на пример, са развојем анафилактичног шока или Куинцкеовог едема, онда, поред позивања хитне помоћи, неопходно је осигурати максимални приступ ваздуху до плућа прије доласка. Немојте користити различите производе са оштрим мирисом, који могу само ојачати бронхоспазам. У идеалном случају, одмах би се убризгао адреналин, који може помоћи да се издржи све док амбуланта не дође (уствари, то ће прво учинити, уз интравенозну примену преднизолона).

Средства од алергије

Средства од алергија подељена су на три генерације. Средства прве генерације су дуго позната. Ово је Дипхенхидрамине, Тавегил, Диазолин и слично. Нажалост, они имају релативно ниску ефикасност, а најважније узрокују нежељене ефекте: суха уста, поспаност и успоравање реакција. Дакле, ако планирате путовати аутомобилом док возите, ова средства се не могу прихватити!

Антихистаминици другог (зиртек, цларитин, итд.) И треће генерације (ериус, телпхасе) више не изазивају такав ефекат.

Такође, за лечење алергије, калцијум се прописује за снижавање нивоа хистамина и повећање васкуларног тона, хормоналних лекова (кортикостероида). Могу се прописати диуретици и разни сорбенти (активни угљен, полипепан, ентеросорбент итд.).

И не заборавите на јетру, свака алергија је последица метаболичких поремећаја у јетри.

Савети и трикови

Ако сте у опасности (тј. Ако постоје случајеви алергије у вашој породици), будите пажљиви у погледу реакције вашег тела на било коју нову храну. Покушавате непознату храну, почните са малим порцијама или чак напустите, посебно ако сте ван куће и цивилизације.

Морате добро разумети шта једете. Прочитајте етикете на производима које купујете. Ако нешто од онога што обично купујете проглашава се "новим" или "побољшаним", двапут проверите етикету.

Једите само свјежу храну. Покушајте да не конзумирате сушену, конзервирану и прерађену храну.

Уведите нову храну у дијете мени постепено, посебно ако сте и ваш супруг алергични.

Сваки пут кад своје дијете храните новим, дајте му врло мали пораст и постепено га повећајте.

Ако сте једном дијагностицирани са алергијом на храну, једини ефикасан начин за превазилажење је идентификација иритације и избегавање. Усклађеност са строгом исхраном помаже многим људима да се опораве од алергија на храну. Једна студија је открила да је након 1-2 године савјесне усаглашености са хипоалергеном исхраном око једне трећине старије деце и одраслих ослободила њихове осјетљивости на храну која их је изнервирала. Али алергија на кикирики, ораси, рибе и шкољке често остану живи.

Алергије на храну и нетолеранција на храну могу нестати на исти тајанствен начин као што се појавило, али у будућности треба избегавати храну која је створила проблеме за вас. Ако сте алергични на кравље млеко, покушајте прећи на козје млијеко и сир или пробајте производе од соје.

Ако сте алергични на пшеницу, идите на хљеб пиринач и уверите се да једете довољно скроба. Да бисте то урадили, морате јести више пиринча, јечма и других житарица.

Не заборавите да су пшенице и млеко у праху присутне у многим конзервираним хранама, па пажљиво прочитајте етикете.

Ризик од смрти од алергијске реакције се повећава ако болујете од астме. Ако је то случај, увек треба да имате дојку адреналина који ће се брзо однети када дође до алергијске реакције. Морате знати када и како убризгавати епинефрин. Узимање пилула са антихистаминима понекад помаже, међутим, употреба епинефрина може се показати од виталне важности.

Алергичар ће моћи да да тој дијагнозу засновану на анализи ваше историје болести, објективног прегледа и лабораторијских испитивања.

Занимљиви Чланци

Пробавни Алергија